Food Safety

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Foodborne illnesses are a burden on public health and contribute significantly to the cost of health care. A foodborne outbreak occurs when 2 or more cases of a similar illness result from eating the same food.1 In 2006, the Centers for Disease Control and Prevention (CDC) received reports of a total of 1,270 foodborne disease outbreaks, which resulted in 27,634 cases of illness and 11 deaths.2

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